亦南亦北的地理气候赋予了宿迁人既豪爽又温和的气质，宿迁人被称为“中国最南方的北方人”和“中国最北方的南方人”。
而宿迁历史上最能体现这种侠骨柔情魅力的，就是与刘邦争夺天下的西楚霸王项羽。
历史记载，项羽为楚国下相人。下相就是古时的宿迁，项羽兵败后，与爱妃虞姬生离死别的爱情故事成了千古绝唱。
直到今天，宿迁的民间艺人们，仍在吟诵这位盖世英雄。
到宿迁的人都要去凭吊项王，乾隆皇帝也不例外。不过，他六下江南五次下榻宿迁，据说主要是被当地的美食和美景所吸引。
在宿迁，和yoyo一起追溯历史，品味西楚霸王的侠骨柔情，寻找乾隆皇帝流连忘返的街头美食。
“霸王别姬”的典故流传至今，被富有创造力的宿迁人民搬上了餐桌，成为了一道有特殊寓意的美食。
选用当地出产的野生甲鱼，和饲养一年以上的老母鸡为主料，辅以干贝、金华火腿、蒜子、香菇。先小火慢炖母鸡，再用鸡汤炖甲鱼，最后合二为一。甲鱼软烂、鸡汤鲜嫩。
传说车轮饼是乾隆的创意，当年他下江南时，要求洋河镇的一家小酒店仿照自己乘坐的马车车轮形状，制作了这么一款点心。
车轮饼以生猪大油为主料，拌上白糖，再掺些核桃仁、瓜子仁、金桔饼、糖桂花、红绿丝之类，馅饼里又加上了冰糖，颜色多样，爽利可口。
做好这道点心的诀窍，在于做饼面皮，两张面皮一张用水和油和面，一种用纯油和面。
用这两种面皮包出来的车轮饼，下锅油炸才能酥而不板、沾唇即碎。
晨曦打破了皂城古镇的宁静，这里曾是京杭大运河的古码头，乾隆下江南的行宫就坐落在古镇的运河边上，而古镇上的一道美食，传说乾隆就曾品尝过。
传说乾隆下江南时微服私访到一家客店，又饥又饿，客店就给他准备了一碗汤，乾隆喝了以后大赞其美味，胜过皇珍玉宴，而后问这是什么汤，但店家也不知其名，说：“是啥汤呢”，乾隆误以为是“糁（sǎn）汤”，由此得名。
用羊或鸡的骨头彻夜熬制成汤，汤里沟点芡汁，打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚烫的汤汁一冲，一碗鲜美的糁汤就做成了。用最原始的做法，成就最原味的美味。
每天清晨，糁汤的美味都会将镇上的人家唤醒，男女老少纷纷涌进老赵家的糁汤店，做了三十多年糁汤的赵师傅继承的是祖传的手艺，到他手里已经是第五代了。
就着锅贴喝糁汤，是宿迁人酷爱的传统早餐。要是年轻小伙子，还得灌几口白酒才叫过瘾。
到底是项王故里，早餐就带着一股豪气。但并不是贪杯，而是宿迁靠近北方和运河，湿气较重，喝酒可起驱寒之用。
宿迁境内有两座湖：洪泽湖和骆马湖；三条河：大运河、淮河和沂河，因为处在中国地理南北过度带，每年秋冬时节成千上万迁徙的候鸟降落在这片浩渺纯净的水域栖息。
生在水乡，一年四季，宿迁人的餐桌上自然少不了各种应季湖鲜。要品尝地道的家常湖鲜美味，自然要选择宿迁当地的老居民家。
新盛街是宿迁最老的街道，始建于明神宗万历五年，迄今已有430多年的历史。
宿迁的家常湖鲜，除了骆马湖的大闸蟹，要算银鱼最为常见了。
银鱼又名白小，通体洁白无磷，体型细小却肥嫩鲜美，是极富钙质的鱼类，被称为“鱼中人参”。
宿迁人通常喜欢用银鱼做汤，这样最大程度地保留了银鱼的新鲜味道。
把洗好的银鱼倒入汤锅里煮开，加盐、胡椒粉、香油调味，鲜美的银鱼汤就做好了。
在新盛街的小院里四世同堂，共品一口汤，颇有几分“偷得浮生半日闲”的韵味。
夜晚的宿迁少了水乡的婉约，一股北方的热烈铺面而来，美食街上各种小吃应有尽有，虽不见得精致，却充满浓郁的苏北味道。
乾隆皇帝夸赞过的另一道苏北美食，名字颇奇怪——黄狗猪头肉。
这道美食由民间厨师黄德始创，因为黄德绰号小黄狗，所以又叫黄狗猪头肉，到现在已有两百多年的历史。
黄狗猪头肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而正。
黄狗猪头肉的现任掌柜为第八代传承人黄金德，他依然按照家族的古法秘方制作猪头肉。黄狗猪头肉选择用粮食饲料喂养的八到十个月的活猪，宰后需头部距而后一公分不肥不瘦的猪头。
剔骨选肉整治干净，加八角、茴香、桂皮、丁香、葱、萱、花椒和宿迁特产的黄豆原抽黄油酱，配用小火长时间闷烧而成。
做法又有 “加工似绣花，选料不马哈，火候如炼丹，甜咸要适度”的口诀，不管从哪里来的朋友，来宿迁一定要尝尝黄家的黄狗猪头肉。
朴实厚道的宿迁人知足地享受着大自然的馈赠，而水乡的富饶，也让这里的百姓得以低调地安居乐业，缓缓踱步，而非匆忙地追赶生活的步调。
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